День святого Валентина – один из самых светлых и любимых многими праздников. В этот день принято признаваться друг другу в любви, делать родным и близким сюрпризы, дарить подарки и угощать сладостями (шоколадом, конфетами, печеньем, пирогами), которым придают символическую форму сердца.
Рецепт сладких валентинок
Чтобы приготовить печенье в виде сердечек-валентинок, потребуется:
— 100 г сливочного масла;
— 1 стакан пшеничной муки;
— 3 ст.л. сахарного песка;
— ½ стакана ядер грецких орехов;
— 1 яйцо;
— растительное масло;
— цветная присыпка.
Чтобы приготовить сладкие валентинки розового цвета, следует добавить в тесто немного свекольного сока.
Измельчите ядра грецких орехов в блендере и смешайте все компоненты: предварительно размягченное сливочное масло, муку, сахар, яйцо и растолченные грецкие орехи. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Раскатайте его на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт примерно 1 сантиметр толщиной. При помощи специальных формочек в виде сердечек разной величины вырежьте из теста печенье-валентинки. Лишнее тесто раскатайте еще раз и снова сделайте сердечки.
Смажьте противень растительным маслом, разложите печенье и поместите в разогретый до 200оС духовой шкаф. Выпекайте сладкие валентинки минут 15-20.
По истечении этого времени достаньте противень с сердечками из духовки, дайте печенью остыть и лишь потом снимите валентинки с противня. Делать это надо очень аккуратно, потому что печенье получается очень хрупкое. Украсьте готовые сладости присыпкой.
Рецепт шоколадного бисквита-валентинки
Для приготовления на День всех влюбленных шоколадного бисквита в виде валентинки понадобится:
— 100 г муки;
— 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
— 5 яиц;
— 100 г сливочного масла;
— 100 г горького шоколада;
— 100 г сахара;
— 75 г сахарной пудры;
— 3 ст.л. какао-порошка;
— ванилин;
— соль.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Отделите желтки от белков и взбейте желтки с половиной сахара и щепоткой соли, а белки поставьте в холодильник охлаждаться. Растопите шоколад на водной бане или в микроволновке, добавьте ванилин.
Влейте во взбитое масло по очереди частями желтки и шоколад, каждый раз массу хорошенько взбивайте.
Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно добавьте в смесь масляно-шоколадную массу и взбейте до однородности.
В отдельной посуде взбейте охлажденные белки и добавьте в них частями оставшийся сахар. Очень хорошо все взбейте и осторожно введите небольшими порциями в основное тесто, тщательно перемешайте.
Во время выпекания бисквита необходимо очень строго придерживаться температурного и временного режима, иначе выпечка получится сухой.
Для приготовления шоколадного бисквита ко Дню святого Валентина понадобится силиконовая или жаропрочная форма в виде сердечка. Вылейте в нее приготовленное бисквитное тесто и выпекайте в духовом шкафу 50-60 минут при температуре 180оС. Готовность сладкой валентинки проверяется спичкой или деревянной зубочисткой.
Источник: