Изюминка данного рецепта заключается в том, что свинина тушится вместе с колой. Своеобразное сочетание теплого мяса и холодной капустной смеси делает эти сэндвичи просто неповторимыми.
Вам понадобится
- Репчатый лук – 1 штука;
- свиное плечо – 1 штука;
- соль и перец – по вкусу;
- перец чипотл в соусе Адобо – 330 грамм;
- кола – 400 миллилитров;
- коричневый сахар – 2 столовые ложки;
- булочка для сэндвичей — 12 штук;
- сливочное масло – 12 столовых ложек;
- капуста белокочанная – ½ кочана;
- фиолетовая капуста – ½ кочана;
- халапеньо – 1 штука;
- майонез – 100 грамм;
- белый уксус – 1 чайная ложка;
- молоко – 100 миллилитров;
- сахарный песок – 1 столовая ложка;
- кайенский перец – ¼ чайной ложки;
- листья кинзы – 2 стакана.
1
Лук порежьте на 4 части. Разогрейте духовку до 70 градусов. Приправьте свинину солью и перцем с двух сторон, поместите в кастрюлю, выложите сверху лук. Полейте соусом Адобо с перцами чипотл и 2 банками колы. Добавьте коричневый сахар и размешайте. Накройте плотно крышкой и запекайте в духовке примерно в течение 6-7 часов, переворачивая около 2-3 раз за время процесса приготовления. Проверьте мясо. Если мясо плохо отделяется от кости, то продолжайте его запекать. Когда мясо будет готово, извлеките его из кастрюли и выложите на разделочную доску или рабочую поверхность. При помощи двух вилок отделите мясо от кости. Жир выбросьте. Измельченное мясо поместите обратно в кастрюлю и накройте крышкой.
2
Капусту и халапеньо порежьте на тоненькие кусочки, переложите в чашку и перемешайте.
3
В отдельной чашке смешайте молоко, майонез, уксус, сахар, соль и кайенский перец. Залейте полученной смесью капусту. Перемешайте.
4
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол добавьте листья кинзы.
5
Смажьте обе половинки булочки для сэндвичей маслом, а затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.
6
Выложите на каждый ломтик измельченную свинину, капусту и халапеньо в сливочной смеси. Накройте сверху вторым ломтиком булочки.Вот и все, блюдо из свинины готово!
Источник: